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Vous cherchez à réduire les déchets dans votre service de restauration ?

Les emballages à usage unique créent des déchets et représentent des coûts évitables pour les événements, les centres commerciaux, les villes, les restaurants et les cafés.

 

Découvrez comment les systèmes d'emballages réutilisables permettent un service rapide, la commodité pour le client, des retours efficaces et une réduction évolutive des déchets, qu'il s'agisse de services alimentaires quotidiens, de programmes de réutilisation à l'échelle d'une ville ou d'événements à forte intensité.

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CAS D'UTILISATION

Zéro déchet
centre commercial

Un système, plusieurs locataires

Un centre commercial "zéro déchet" considère les emballages comme une infrastructure partagée. 
Des caisses, des gobelets, des récipients et des sacs réutilisables sont fournis au niveau du centre commercial et utilisés par tous les locataires.

Il s'agit d'un mouvement stratégique qui introduit le modèle de l'emballage en tant que service, ce qui facilite la réduction des déchets, crée une infrastructure partagée et simplifie les opérations quotidiennes, ce qui permet à chaque marque de se concentrer sur le service et les ventes.

Alimentation, boissons, cinéma et commerce de détail sans déchets

  1. Les food courts utilisent des caisses réutilisables pour les ingrédients et les repas.
  2. Les points de ravitaillement utilisent des gobelets réutilisables pour le café et les boissons non alcoolisées.
  3. Le commerce de détail utilise des sacs consignés. 

Un système de retour unique pour l'alimentation, les loisirs et les magasins, réduisant les pics de déchets, améliorant la propreté et évitant le débordement des poubelles.

Les fournisseurs en tant que cadre stratégique

 

Le zéro déchet ne fonctionne que si les fournisseurs suivent les mêmes règles.

Le centre commercial met en place un cadre pour les fournisseurs définissant des caisses réutilisables, des normes de livraison, des règles d'hygiène et des flux de retour.

Les fournisseurs de produits alimentaires et de boissons se connectent à un seul système, ce qui permet de réduire les exceptions, d'améliorer la fiabilité et de faire du zéro déchet une partie intégrante de l'approvisionnement standard, et non un ajout.

La valeur commerciale au cœur du projet

  1. Les achats groupés réduisent les coûts d'emballage.
  2. Baisse des frais de gestion des déchets.
  3. Des opérations plus propres améliorent l'efficacité.
  4. Les systèmes réutilisables attirent les clients et permettent la gamification et la fidélisation.

L'approche zéro déchet devient un modèle d'entreprise évolutif, intégré dans les règles des locataires, les normes des fournisseurs et les décisions quotidiennes des centres commerciaux.

Découvrez si les emballages réutilisables conviennent à vos activités

Des solutions d'emballage réutilisables pour des applications de restauration adaptées
Systèmes de vente à emporter pour les restaurants et les cafés
Cantines
Systèmes de réutilisation à l'échelle de la ville
Événements et festivals
Systèmes de centres commerciaux
Logistique des événements
Logistique interne
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    Questions fréquentes

    Emballages réutilisables dans les opérations et les services de HoReCa

    Comment les emballages réutilisables fonctionnent-ils dans les environnements HoReCa ?

    Les emballages réutilisables dans HoReCa fonctionnent à la fois en boucle fermée et en boucle ouverte, en fonction du modèle de service.

    En pratique :

    • Les systèmes en boucle fermée fonctionnent pour les cantines et les événements avec des retours contrôlés pour les emballages qui, en principe, ne changent pas de propriétaire.
    • Systèmes en boucle ouverte pour la vente à emporter à l'échelle de la ville avec de multiples points de retour où la propriété peut être transférée aux consommateurs, aux opérateurs de services et surtout où l'infrastructure de réutilisation et de retour est partagée entre de nombreuses parties prenantes.
    • Les emballages circulent entre les points de service, les clients, les points de retour, les installations de nettoyage et les centres logistiques.
    • Le suivi, les dépôts ou la mise en commun avec le transport garantissent la disponibilité et le contrôle.
    Les opérateurs HoReCa ont-ils besoin d'emballages réutilisables pour se conformer à la réglementation ?

    Oui. En vertu du règlement européen sur les emballages et les déchets d'emballages (PPWR), les opérateurs HoReCa sont soumis à des obligations de réutilisation contraignantes qui s'appliquent à la vente à emporter, à la consommation sur place, au service de boissons et à la restauration événementielle.

     

    D'ici à février 2028, tous les aliments et boissons à emporter devront être proposés dans des emballages réutilisables.

    D'ici à 2030, au moins 10% de plats à emporter devront être vendus dans des emballages réutilisables.

    D'ici à 2030, plusieurs formats d'emballages plastiques à usage unique couramment utilisés dans la région HoReCa seront interdits, notamment les emballages de restauration sur place et les portions de condiments.

    Les emballages de boissons doivent atteindre une part réutilisable de 10% d'ici à 2030, et de 40% d'ici à 2040.

     

    Les cantines en circuit fermé, les restaurants d'entreprise et les événements contrôlés sont bien placés pour une adoption rapide, tandis que l'infrastructure de réutilisation à l'échelle de la ville permettra une mise à l'échelle de plusieurs opérateurs.

    Comment les emballages réutilisables réduisent-ils les coûts à HoReCa ?

    La réduction des coûts provient du remplacement des emballages jetables par des biens durables.

    Facteurs clés :

    • Diminution des dépenses en contenants et gobelets alimentaires à usage unique
    • Service et nettoyage échelonnés
    • Réseaux de collecte et de service consolidés et intégrés
    Les emballages réutilisables sont-ils plus complexes pour le personnel et les clients ?

    Non. Lorsqu'elle est bien conçue, la complexité diminue.

    • Les emballages réutilisables doivent être soigneusement sélectionnés en fonction de l'objectif et des opérations concrètes.
    • La technologie et le système de collecte appropriés doivent être sélectionnés pour des raisons d'efficacité et de commodité pour le client.
    • Des partenariats sur l'ensemble des systèmes de réutilisation doivent être établis pour optimiser les ressources.

    Le personnel et les clients bénéficient alors de routines claires et reproductibles.

    C'est là que nos conseils d'experts deviennent utiles grâce à notre connaissance complète des solutions du marché, car nous gagnons du temps et évitons les erreurs inutiles lors de la mise en œuvre.

    La mise en place d'emballages réutilisables ralentit-elle le service ?

    Non, si les systèmes sont conçus avec les bons emballages réutilisables intégrés aux points de collecte et aux services requis pour le cas d'utilisation. C'est là que notre assistance experte, grâce à notre connaissance des solutions du marché et à notre capacité à nouer des partenariats, permet de gagner du temps et d'éviter les erreurs inutiles lors de la mise en œuvre.

    Les emballages réutilisables sont-ils adaptés aux événements ponctuels ?

    Oui. Les événements sont idéaux pour la réutilisation parce que :

    • Les flux sont concentrés
    • Les taux de retour sont élevés
    • La technologie de collecte existe
    • Les coûts de gestion des déchets évitables sont importants

    Les systèmes d'événements en boucle fermée permettent une réduction immédiate des déchets et des coûts.

    Quand l'emballage réutilisable n'est-il pas la bonne solution ?

    Les emballages réutilisables peuvent ne pas convenir dans les cas suivants :

    • Les volumes sont extrêmement faibles
    • Le service est irrégulier sans possibilité de retour
    • L'infrastructure pour le nettoyage ou les retours n'est pas disponible

    Dans ces cas, notre recommandation se concentre sur l'optimisation, y compris le dimensionnement et les alternatives recyclables.

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